Champagne BOLLINGER

A partir de 47€

Special Cuvée|Bouteille 75CL

Le style Bollinger: densité et subtilité

Sensation

À l’œil

 
Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs 
Une bulle très fine 


Au nez 


Une très belle complexité aromatique 
Des arômes de fruits mûrs et d’épices 
Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche 


Au palais 


Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité 
Une bulle fine comme du velours 
Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche

Élaboration

Assemblage 

60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier 

Plus de 85 % de Grands et Premiers crus 

Maturation 

Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation 

Dosage 

Modéré, 8 à 9 grammes par litre

Accords

Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis, les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé. Les volailles et viandes blanches. Le parmesan, les grands jambons secs

L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans dans les caves de la Maison.

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