Champagne
DOM PÉRIGNON
Cuvée Vintage 2008|Bouteille 75CL
L'harmonie parfaite
A partir de 178€
Après plus de 8 ans passés en cave, cet incomparable champagne invite à la découverte des caractéristiques de son prodigieux millésime. Elaborés uniquement lors des années exceptionnelles, les Champagnes Dom Perignon n'existent que millésimés; ainsi, chaque collection reflète l'expression singulière des saisons.
Dom Pérignon n'existe que millésimé
Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons.
Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse.
C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.
Un miracle champenois
Un ciel gris et voilé domine l'année viticole 2008, si singulière dans une décennie solaire à la générosité insolente. Au moment même où démarre la vendange les conditions sont enfin parfaites : le plein soleil et des vents soutenus nord / nord-est.
La maturité se révèle au-delà de toute attente, dans un équilibre inédit, haut perché. L'état sanitaire est impeccable.
À l’acidité tranchante, à la concision et à la pureté aromatique tant attendues du millésime 2008, Dom Pérignon ajoute l’épaisseur, la profondeur et la complexité. La lumière se fait moins crue, plus chaleureuse.
Dégustations
A l’oeil : Le champagne Dom Pérignon Vintage 2008 possède une robe or doré, lumineuse, bulles fines et dynamiques
Au Nez : L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.
En Bouche : Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.
Accords mets et vins
Température de service : 7 à 8 °C
Le Champagne Dom Pérignon Vintage est placé sous le signe de la dualité, ce champagne frais et chaleureux est l’accompagnement parfait de mets cuits et crus, comme la viande ou les fruits de mer. L’effervescence de ce millésime de 2008 se voit renforcée et intensifiée par ses notes d’épices, qui densifient le vin. Dom Pérignon savoure les expériences ludiques, telles que l’art culinaire ou l’union de textures et de matières.
Flaconnages : Bouteille 0,75 L, demi et magnum. Conditionnements : Caisse de 6 pour les demi- bouteilles et les bouteilles. Étui individuel pour les magnums.
Récompenses et notations des guides
18.5/20 Jancis Robinson
98/100 James Suckling
92/100 Robert Parker
La Maison de Champagne Dom Perignon est notée 5* au Guide Bettane et Desseauve, signalant un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.
Dom Perignon est noté 2* au guide Vert RVF, signalant un Grand Domaine, un terroir fabuleux, un incontournable dans la cave des amateurs avertis.