Le ratafia séduit depuis des générations par ses arômes doux et fruités. Que vous soyez amateur de ratafia de raisin, de ratafia de cerise ou de ratafia de fruits variés, préparer son propre ratafia à la maison offre un plaisir unique. À travers cet article, découvrez...
Le vin rouge apporte des calories principalement via l’alcool (éthanol) et, selon les cuvées, via une part de sucres résiduels. Plus un vin est riche en alcool ou en sucre, plus l’apport énergétique augmente. En pratique, l’apport calorique d’un verre dépend surtout...
La taille de la vigne est un travail viticole (au vignoble) et non vinicole (à la cave). Cette nuance permet de situer la taille parmi les gestes du vigneron, bien avant la vinification : différence entre viticole et vinicole. La vigne se taille surtout pendant le...
Avec une tartiflette, le choix le plus simple et le plus cohérent est souvent un vin blanc sec et vif, idéalement de Savoie, pour équilibrer le gras du fromage et la richesse des lardons. Cela dit, un rouge léger peut aussi fonctionner si le fruit domine et si les...
Pour accompagner un couscous, le choix le plus sûr reste un rouge souple et fruité (peu tannique) quand la recette est à base d’agneau, de merguez ou d’épices marquées. Si le couscous est plus léger (poisson, légumes, bouillon délicat), un blanc aromatique ou un rosé...
La quantité de sucre dans un verre de vin varie fortement selon le style : un vin sec en contient généralement très peu, tandis qu’un vin moelleux ou liquoreux peut en contenir nettement plus. Le point clé : le sucre dépend surtout...
En Bourgogne, l’identité des vins repose d’abord sur quelques cépages phares : Pinot Noir pour la majorité des rouges et Chardonnay pour l’essentiel des blancs. Autour de ce duo, d’autres variétés comme l’Aligoté et le Gamay complètent le paysage, avec des expressions...
Aérateur de vin : à quoi ça sert, comment le choisir et bien l’utiliser Un aérateur de vin sert à accélérer l’oxygénation au moment du service afin d’assouplir certains tanins, d’ouvrir le bouquet et de rendre le vin plus expressif. C’est une solution pratique quand...